Културата е збирка на материјални и духовни вредности создадени од човекот во неговата социо-историска практика. Историјата на културата е всушност историја на човекот. Општо, сепак, културата е збир на историја, традиција, знаење, искуство, навики, верувања, ставови, вредности. Културата на едно општество во дадено време е збир на човечки дефиниции за природата и општеството, таа е одраз и израз на овие дефиниции.
Никој не започнува од нула
Потеклото на многу од денешните зборови е латински, а исто така и зборот култура. Во оригинална смисла, зборот култура (лат. Култура) значеше „култивирање, негување, облагородување“.
Секоја генерација го започнува својот живот врз веќе постоечките културни вредности и ги развива дополнително прилагодени на спецификите на времето. Културата се состои од култура на однесување, култура на живеење, култура на јадење и пиење, култура на облекување, разни уметности, од литература, музика, филм, архитектура до уметничко изразување, видео-уметност и други области на духовното творештво на една нација. Националната култура секогаш се одликува со нејзините особености во развојот на културата. Важен елемент на секоја национална култура е јазикот, што е основно средство за комуникација на секоја нација. Во земјоделството, културата значи одгледување на разни земјоделски култури, растенија. Можеме да зборуваме за културата на винова лоза, пченица, пченка, маслинки, билки, зачини и многу повеќе.
Никогаш дефинитивно
Кога зборуваме за кој било жанр на култура, треба да бидеме свесни дека нешто ново, подобро, попријателско, поубаво или повеќе карактеристично може да се додаде на постојниот жанр во секое време. Ова е особено видливо во културата на јадење и пиење култура; секој ден нешто ново, нешто што се јавува од другата страна на светот или кај нас. Потребите и барањата на современиот човек, модата, трендовите и менувањето на вкусовите ги принудуваат производителите, дизајнерите, готвачите, винарите, „дизајнерите“ на вино, пекарите, слаткарите, дизајнерите на порцелан, чаши, садови, чаршави, чаршафи, градинари и други да ги следат барањата и додаваат новини на желбите на потрошувачите-корисници и истовремено додаваат новини во културата на ова поле, поврзувајќи различни видови на култура.
Само болка во стомакот?
Целта на јадењето не е само задоволување на гладот, секој оброк може да биде и ритуал. Гастрономската култура открива кои сме, што сме и со кого се дружиме.
Гастрономската култура зборува за култура на јадење, која вклучува не само храна што ја јадеме, туку и соодветно уредување на просторот наменет за ручек, чаршав со сите специјалитети на планираниот оброк (појадок, ручек, свечена вечера, свадбен ручек, банкет, студ топол шведска маса, итн.), украсување трпеза, дополнување храна и пијалок, соодветно однесување, разговори, правила за такво дружење, атмосфера зад наместената маса и многу повеќе. Целта на јадењето не е само задоволување на гладот, туку и секој оброк може да биде искуство и ритуал што вклучува традиција, култура на одредена област, нација, нејзината историја, самиот човек, неговото одгледување. Гастрономската култура открива кои сме, што сме и со кого се дружиме.
Кој е лаком, а кој добродетел?
Кога зборуваме за исхраната на современиот човек, треба да го разликуваме значењето на два француски зборови кои се слични едни на други, но дијаметрално спротивни по значење. Овие два збора се гурмански, -е, ‘алчни, изедени; лаком, „добар јаде“ и гурмански, „гурмански, пребирлив јаде, добродетел“. Ако го земеме предвид и потребното задоволување на сите пет сетила на прифаќање, тогаш можеме да ја процениме и процениме само гастрономската култура.Нешто ново, подобро, поубаво секогаш може да се додаде на кој било вид култура. Ова е особено видливо во културата на јадење и пиење; секој ден нешто ново што се појавува на друго место или овде.
Храната и пијалокот не се наменети само за задоволување на глад и жед и возбудување на пупки за вкус, туку за задоволување на нашите основни сетила: тип, слух, вид, мирис и вкус. Видот, слухот и видот реагираат на физичките стимули, а мирисот и вкусот на хемиските.
Целите на организирање банкети, поканување гости на ручеци, закуски, појадок и многу повеќе, се разбира, се различни, од семејни собири, социјални прослави, прослави на годишнини до деловни ручеци, собири на дегустации, итн. Така, изборот на простор (бар, ресторан, излетнички простор, дневна соба …) за прием на гости зависи од различните цели и можности и е предмет на нивните специфики. Исто така, нашето уредување на гости на трпеза, избор на храна и пијалоци, текот на оброкот итн. тие зависат од овие особености.
Сите правила на однесување на маса, правилно седење, употреба на прибор за јадење, салфетки и повеќе не се наменети само за посебни прилики, свечени вечери, деловни ручеци или кога сме далеку, но сите овие правила треба да се почитуваат во секојдневните оброци дома. , во семејството кога сме сами.
